Actuellement je cultive avec l’ami Valter, «Dado», deux hectares  de vignes de propriété, situés près de la maison, sur des terrains argilo-limoneux situés au pied d’imposants blocs de pierres calcaires. Nos raisins sont certifiés «agriculture biologique » depuis 1989 par l’Institut méditerranéen de certification (IMC). Nous produisons trois types de vins, typiques de  notre région, les Colli Orientali à base de Refosco, Verduzzo et Bianco, que nous mettons en bouteille directement à la propriété sous le dénomination Identification géographique protégée (IGP) Venezia-Giulia.

Deux mots à propos du...

Refosco au pédoncule rouge – Refosc dal pecol ros
D’une merveilleuse et caractéristique couleur violacée, c’est un vin au parfum de sulsui (petites cerises sauvages légèrement amères). De maturation lente, il est préférable de le boire après une ou deux années.

Verduzzo - Verduç, vin blanc moelleux du Frioul
Sa couleur jaune doré flatte immédiatement l’œil. Parfait seul, ou avec des fromages goûtus, certains poissons, ou la saucisse à la chicorée rouge à l'aigre-doux.

Bianco Friulana – autrefois Tokay frioulan, vin blanc du Frioul
Passées l’amertume d’avoir perdu l’appellation historique Tokay et mon amertume encore plus grande pour le nom choisi pour le remplacer (Friulana) (je n’ai pas encore découvert à qui l’on doit cette invention géniale), j’ai opté pour le nom « Bianco ». « Un tai di blanc » ou « un bianco » est l’expression en frioulan ou en italien utilisée depuis des temps immémoriaux dans les bistrots d’Udine pour demander un verre de Tokay. Donc, le bianco. Parfait avec le jambon cru.